【材料】(人間の豆腐ハンバーグ用の材料を少し残しておく)
水出しした豆腐(鍋に崩した豆腐を水から入れ、沸騰したら数分茹でてざるにあける)
ひき肉(鶏でも豚でもOK。今回は豚を使用)
すり下ろしニンジン(なくてもよい)
牛乳に浸したパン粉
【作り方】
ひき肉、豆腐、すり下ろしニンジンをよく混ぜる。
パン粉を入れラップに適量のせ、ソーセージのように形作る。
両端をテープで留める。
レンジで2分位チンする(レンジ弱の方がよいかもしれない)。
【添え物】
下の写真ではソーセージに前夜の豚しゃぶの残り(エノキ、白菜、しめじ)を細かく切って、スープと共に黒米の入ったご飯でRisotto風に仕上げてみた。