【材料】 
彩りのきれいな野菜なら何でも良い。（赤いピーマン、トマト、アスパラガス等）
今回使用したのはニンジン、ブロッコリーの花の部分。
板ゼラチン 
鶏のスープ 

　
【作り方】 
野菜は下茹でしておく。
チキンロールを作る際に余った手羽先の先端や 骨で濃いスープを取っておく。
板ゼラチンを小さくちぎり、水に浸して柔らかく戻す。
スープを沸騰させない様に火にかけ、ゼラチンの水を切りスープに入れかき混ぜ溶かす。
あら熱をとってから小さな容器に注ぎ、茹でた野菜を彩りよく並べていく。
冷蔵庫で冷やし固める。

【注】
野菜と共にさっと茹でた鶏肉、焼いた挽肉などを入れれば主食にもなる。