ミートローフ

【材料】牛肉、豚肉などの合い挽き肉馬肉(なくても良い)卵少々牛乳に浸したパン粉  【作り方】挽肉なら牛や豚の合い挽き肉、鶏の挽肉など何でも良いが、今回は馬肉を出刃包丁で細かく叩き挽肉状にして加える。肉をよくこね、卵少々入 […]

お肉100%ウマいハンバーグ(馬肉ハンバーグ)

【材料】馬肉タネが固すぎる場合はミルクに浸したパン粉を入れても可。  【作り方】馬肉がスライス状の物なら叩いて叩いて挽肉にする。(挽肉を使えば楽)筋が旨い具合に切れて細かい挽肉状態になったらこねる。タネが固い場合はミルク […]

ワンタン(ワンタンの皮が残っていたら…)

誰でも覚えがあると思うけれど、ワンタンを作った時に皮が半端に余る、そんな時にお薦めの一品。  【材料】ワンタンの皮中身は何でも良いが、今回は鶏の皮と鶏肉を少々。  【作り方】 ワンタンの中身を細かく刻んではみ出さないよう […]

うの花

【材料】おからニンジンこんにゃく干し椎茸きくらげごぼう  【作り方】干し椎茸は戻して小さく切る。キクラゲも水で戻し細かく切る。こんにゃくは湯通しし、小さめの角切り。ニンジンは千切り。ごぼうはアク抜きをしてニンジン同様千切 […]

チキンライス

【材料】鶏肉(せせり使用)ご飯ニンジンプチトマトオリーブオイル  【作り方】鶏肉はせせりから取れる濃厚なスープも別途に利用したいので、小さくカットして茹でる。オリーブオイルでみじん切りにしたニンジンとご飯をよく炒める。半 […]